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果然，大火将谁烧开之后，又继续蒸了半个小时，待到整个卓缸里面热气大冒的时候，徐安国这才往里面注入冷水。
接下来的事情，就是保持灶里面的火不灭就可以了。
大概接近三个小时，一大锅的水才被烧开。
见此，徐安国急忙将刚刚才到的渣碳用一点黄泥调和之后将火封了。
“徐师傅，这就算好了是吗？？”
“嗯，今天暂时就没有事情了。接下来的事情就是晚上的明天的事情。不过，将这些玉米泡了几个小时候之后便是要将里面的水排掉。”
“哦！！”
闻言，刘小明没再多问了，明早起来看就知道了。
这时，周朝风和徐满仓便是可以回家了。
徐安国交代两人晚上两点钟过来，随后两人就离开了。
“晚上两点钟，这么早过来干嘛？？”
闻言，徐安国好笑的看着刘小明。
“刘老板，你没有酿过酒，你不懂的。这酿酒啊，必须要在一两点钟的时候打开封住的灶火，然后开始蒸玉米的。
不然的话，白天可是没有这么长的时间干完的。”
刘小明也是尴尬一笑，随后也不再理会。
这时，大姑喊两人吃饭了。徐安国先是装了一碗饭回去给自己的老娘之后，才回到桌子上开始吃起来。
下午的时候，谭明两兄弟看着大货车过来了。
“刘老板，我们来了。”
“哈哈哈，两位谭老板来了，欢迎欢迎啊。”
说完，刘小明递过两包烟给两人。二人也不客气，接过去就打开抽起来。
“今天两百头，全是好货色啊。说实话，刘老板这次的价格可是让我们两兄弟没钱赚哟。”
“谭老板，可不要说这种话，咱们都是明白人。”
说完，刘小明便是安排过秤的事情来。这一次，刘小明在自己的猪场专门用钢管烧了一个大铁笼，并且是和秤绑在一起的。
只要将猪赶进专门留下的通道里面，然后让它们走进铁笼子里面就可以过秤了。
这样一来，省时省力很是方便。
“没想到刘老板这才多久，竟然修了这么大的一个猪场，不得了啊。”
“谭老板过奖了，这次虽然是给现钱，但是还是要有保证的吧。七天之后付账，保证一个星期吧。”
“没问题，七天之后收账。”
虽然猪很多，但是还是半个小时就搞定了。
搞完之后，谭明两兄弟急忙就离开了。
今天是不用喂食的，所以招的工人刘小明便是没有要求今天过来，只是让那个他们明早早点过来。
明天过来的时候，刘小明便是需要教他们使用自动搅拌机，还有就是现在这个阶段需要搅拌多少饲料，每个猪圈需要多少饲料这些。
而且，明天刘小明还要到县城里面去将专门联系的母猪拉回来。
半夜的时候，刘小明被一阵声音吵醒了。起来一看，只见下面的酒厂已经是灯火通明了。
“这徐师傅，起来的还真是早啊。”
抱着学习的目的，刘小明也没有再一次睡下，直接去酒厂看看。一进去，只见里卖年浓烟滚滚的，到处都是水蒸汽。
“徐师傅，这么早啊。周大叔，满仓叔，你们来的可是够早的啊。”
此刻，里面的三人正在热火朝天干着，听到刘小明的话都是停下了手中的活。
“刘老板怎么也过来了。”
“嗨，过来跟着徐师傅学习一下。”
“那没问题，有什么尽管问。”
此刻，刘小明只见原本卓缸里面的玉米好大一部分都是被摊在一张大薄膜上面。
“徐师傅，咱们现在这是....”
闻言，徐安国开始解释起来。
“这会儿啊，刚刚蒸好了玉米，将里面大部分的水分蒸掉了。现在，就是出甑的时间了。这会儿，要将所有的玉米弄出来，然后撒上曲药开始在地上做箱等着发酵。”
刘小明听的也是迷迷糊糊的，不过也没有深问。“
那你们先忙，我就看着就行了。”
闻言，徐安国急忙招呼周朝风还有徐满仓开始了忙活。不得不说，这徐满仓和周朝风两人还真是干活的好手。
刘小明修建的酒厂还是老工艺的修建，没有用到现在的高科技。
一切的东西，都是需要人用手完成的。
两人用大大的簸箕，没多久就将卓缸里面的玉米全部弄出来来。接下来，就是徐安国的操作时间了。
只见他将早早秤好的曲药端上来，然后在铺好的玉米上面手脚灵活的开始挥洒。
这曲药，就像是用计算好的一样均匀的洒在玉米上面。
一遍撒完之后，徐安国急忙用手来试了一下玉米的里面温度。
“徐师傅，这是做什么。”
仔细感受了一下，徐安国在走过来回答刘小明的话。
“这撒曲药的时候啊，要两面都要撒的，不然的话就有玉米接触不到曲药。这样的话，也会影响产量的。
但是，撒曲药还有需要注意的地方。玉米的温度不能太高，太高了就会将曲药烫坏。
而且，也不能太低。如果玉米太冷的话，那曲药撒上去之后接下来的出箱就会比较麻烦了，一直达不到发酵的温度也会影响产量的。”
闻言，刘小明暗自咋舌，没想到酿酒如此的麻烦。
“那温度需要在什么样合适呢。”
“一般来说四十度左右比较合适，也就是手伸进去不烫手。这时候，就可以撒第二遍曲药了。”
说完，徐安国便是再一次用手摸了摸。
“好了，朝风满仓，现在将玉米翻过来。”
吩咐完之后，满仓两人便是在徐安国的知道下开始翻身。翻过来之后，徐安国再一次端起一边的塑料盆里面的曲药开始撒起来。
“这一手啊，没有时间是别想了。”
刘小明看着熟练无比的徐安国如是感叹。
这时，刘小明在里面呆久了也是感觉到了热起来。
第二遍曲药撒完之后，稍微等了一会儿，徐安国便是让徐满仓两人将早就做好的一个四四方方上下空着的正方形的大框抬出来。
刘小明知道这个，还是专门找周家湾的周大林定做的。只是，他一直不知道这个东西有什么用。
在酒厂的一个空地放好之后，徐安国招呼另外两人将撒好曲药的玉米倒进去。
随后，有爬犁在上面弄平整。
接着，就将这个四方形的框拿开。
随后，原地出现了一个四四方方的玉米堆成的正方形，看起来格外的好看。
“刘老板怕是也不懂吧。”
闻言，刘小明坦然道：“这就需要徐师傅解释了。”
“这个叫做做厢，便是将玉米堆的整整齐齐的。到时候发酵的时候，它就来的均匀。
待会儿，上面还要撒上一层粗糠。本来啊，还要有配糟的，不过刘老板你现在是第一个箱，所以便是没有配糟，也只能七天之后的厢才有配糟了。”
“配糟？？”
刘小明此刻还真是七窍通了六窍啊，还剩下一窍不通。
“配糟就相当于人的衣服一样，有个保温的作用。这样一来，发酵的才好。不过，现在没办法，只能将粗糠撒厚一点。
所以，酒厂酿酒的前几卓就是最差的。就是这个道理，产量差就口感差啊。”
七天，这是一个必须的轮回。玉米煮好之后，需要出箱之后在发酵缸里面发酵七天的时间。
这也是为什么酵缸需要七个的原因，七个刚刚好每一天都有酒产出。
所以啊，任何的行业没进入门道的人都是不知道里面有多深的水。
特别是这传承几千年的东西，更是如此。
一代代人的辛苦改良，一代代人的逐渐摸索啊。